Lo que comemos -y nuestro estado nutricional- incide sobre las enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cáncer y la diabetes. Los alimentos, la dieta y el estado nutricional, incluyendo el sobrepeso y la obesidad, también están asociados con la presión arterial elevada, el colesterol en sangre, y la resistencia a la acción de la insulina. Estas condiciones no son sólo factores de riesgo para las ENT, sino también las principales causas de la enfermedad. Tanto la desnutrición como el sobrepeso y la obesidad ponen a los individuos en riesgo de desarrollar ENT y es fundamental abordar la malnutrición en todas sus formas de manera integrada, con un enfoque “para toda la vida".
A nivel mundial, las calorías obtenidas de la carne, azúcares, aceites y grasas han aumentado durante las últimas décadas, y las de alimentos ricos en fibra como los cereales integrales, legumbres y raíces han ido disminuyendo. El consumo de alimentos procesados y de conveniencia continúa aumentando rápidamente en los PIBM. Esta transición nutricional afecta los patrones dietéticos y la ingesta de nutrientes, que influyen en el riesgo de desarrollar ENT.
Los sistemas alimentarios han sufrido cambios dramáticos en las últimas décadas. Está bien establecido que esto ha tenido implicaciones en la nutrición, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad ambiental. Los cambios en el sistema alimentario mundial también han tenido consecuencias dramáticas para las ENT al influir en la calidad nutricional de los alimentos disponibles, asequibles y aceptables para los consumidores.
Malnutrición en todas sus formas
Según estimaciones de la OMS y de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), aproximadamente 795 millones de personas no tienen suficiente comida, mientras que 1.900 millones consumen demasiado, manifestándose en deficiencias de micro y macronutrientes, obesidad y sobrepeso.
Los gobiernos se comprometieron a adoptar medidas para abordar la malnutrición en todas sus formas en la Segunda Conferencia Internacional sobre Nutrición (CIN2), celebrada en Roma en noviembre de 2014. La CIN2 fue un acontecimiento destacado en la medida en que sus documentos finales, la Declaración de Roma sobre la Desnutrición, y el Marco de Acción que la acompaña reconocen la necesidad de abordar la obesidad/sobrepeso y las ENT relacionadas a la desnutrición, junto con otras formas de malnutrición. Los documentos resultantes de la CIN2 detallan un conjunto integral e integrado de medidas políticas que deben adoptar los gobiernos nacionales con la asistencia técnica de la OMS y la FAO.
En agosto de 2016, la segunda Cumbre sobre Nutrición para el Crecimiento (N4G), organizada por el gobierno de Brasil, en Río de Janeiro, brindó a la comunidad de ENT la oportunidad de impulsar compromisos políticos y financieros inteligentes y más ambiciosos para abordar la malnutrición en todas sus formas y lograr cumplimentar con los compromisos asumidos en la CIN2.
Obesidad infantil
En 2013, al menos 42 millones de lactantes y niños pequeños presentaban obesidad o sobrepeso; se estima que de continuar con las tendencias actuales este número aumentará a 70 millones en 2025.
En 2014, casi la mitad de todos los niños (48%) con sobrepeso y obesos menores de 5 años vivían en Asia, y un cuarto (25%) en África. El número de niños con sobrepeso, menores de 5 años en África casi se ha duplicado desde 1990 (entre 5,4 y 10,3 millones).
Para abordar esta preocupante tendencia, la dirección general de la OMS estableció una Comisión para acabar con la Obesidad Infantil. Las conclusiones de la comisión y el paquete completo de recomendaciones pueden encontrarse AQUÍ. En 2017 se desarrollará un marco de implementación.
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